Votre boulangerie sera en congés à partir du mardi 21 juillet...boulangerie bio pierrelatteboulangerie bio pierrelatteRéouverture le mardi 11 août.

Boulangerie BIO Artisanale
"La mie d'Angèle"

Située à Pierrelatte, dans la magnifique région de la Drôme provençale, la boulangerie "La mie d'Angèle" vous propose une large gamme de pains - tous au levain naturel - de gâteaux, biscuits, viennoiseries maison. Tous ces produits sont réalisés à partir de matières premières certifiées 100% BIO.

boulangerie bio pierrelatte

Votre boulangère travaille à l'ancienne : la pâte est pétrie dans son fournil, détaillée et façonnée entièrement à la main avant de reposer ensuite, pendant plus de vingt-quatre heures. Ceci afin de laisser du temps au temps, pour que la pâte développe tous ses arômes. La digestibilité s'en trouve grandement améliorée, grâce au levain qui devient le coeur du pain.


boulangerie bio pierrelatte
boulangerie bio pierrelatte

Horaires d'ouverture

Mardi
7h à 12h30 et 15h30 à 19h


Mercredi
7h à 12h30 et 15h30 à 19h


Jeudi
7h à 12h30 et 15h30 à 19h


Vendredi
7h à 12h30

boulangerie bio pierrelatte
L'équipe de "La mie d'Angèle"
vous accueille !

Gamme de pains

Pain d'Angèle - Pain céréales typées - Pain de Kamut - Pain complet - Pain semi-complet aux cinq graines - Pain Polka à la farine de quinoa - Vrille à la farine T80 - Pain aux fruits - Pain de campagne - Tourte de meule - Tourte de seigle auvergnate - Pain à farine de petit épeautre intégrale - Pain savate à l'huile d'olive


En plus le vendredi !

Pain au curcuma - Pain au maïs (sans gluten, convient aux personnes intolérantes, ET NON aux personnes allergiques) - Véritable pogne de Romans - Fougasse feuilletée aux olives - Fougasse feuilletée emmental et noisettes - Pain "inspiration de la boulangère" au poids

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Gammes de biscuits et gâteaux

Pain d'épices doux maison - Santiago - Diamants - Croquant aux amandes - Flan pâtissier - Navette à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive - Tartelette citron meringuée - Tartelette ganache chocolat - Tartelette chocolat caramel


Viennoiseries

Brioche pur beurre - Pain au chocolat pur beurre - Croissant pur beurre




Le levain... pour faire simple !

Le levain est une levure naturelle, fabriquée à partir d'eau et de farine, que l'on fait fermenter. Associé à des pétrissages lents et de longues fermentations, il permet de favoriser les arômes du pain, sa conservation, et améliore la digestion. Il fait baisser l'indice glycémique du pain : un pain au levain a un indice glycémique variant de 45 à 60, soit bien plus bas que celui d'un pain blanc, qui avoisine les 100. Le levain permet d'annuler l'action de l'acide phytique, contenu naturellement dans la farine, les céréales, les légumineuses, les grains en général. Cet acide phytique agit en effet comme une éponge qui absorbe tous les minéraux et empêche le corps d'assimiler les nutriments essentiels à son bon fonctionnement. Le levain est un être vivant que l'on se doit de respecter. Il a besoin de nourriture, de chaleur, d'air, d'humidité, et de soins quotidiens pour accomplir son alchimie au coeur du pain. Très bon pain à vous... Virginie



boulangerie bio pierrelatte drome ardeche

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